l'estamp dou bùori (FORMA, bene semplice)
sec. XX prima metà
Oggetto in legno costituito da una forma parallepipeoidale con manico; il fondo e il manico sono intagliati in un unico pezzo, cui sono inchiodate quattro spondine; presenta sul fondo un'incisione raffigurante una forma ornamentale, fiore o stella, a sei punte
- OGGETTO forma forma per burro
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MATERIA E TECNICA
LEGNO
taglio, intaglio
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MISURE
Profondità: 4,5 cm
: 10,5x13 cm
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CLASSIFICAZIONE
STRUMENTI E ACCESSORI/ AGRO-SILVO-PASTORALI
- LUOGO DI CONSERVAZIONE "NA DRAIO PER VIOURE"
- LOCALIZZAZIONE Ecomuseo della Pastorizia
- INDIRIZZO Fraz. Pontebernardo, 12010 Pietraporzio (CN), Pietraporzio (CN)
- NOTIZIE STORICO CRITICHE L'incisione, sul fondo della forma, rappresenta un fiore o una stella a sei punte, motivo ornamentale tipico e ricorrente in tutto l'arco alpino. Sia il burro che il formaggio si ottenevano, generalmente, miscelando latte ovino e bovino. Il latte viene posto in un apposito contenitore a conca, #la gaveo#; la panna che si forma in superficie, #la fiour#, tolta dal latte con un mestolo in legno, #la casulo#, viene poi messa nella zangola e sbattuta. Dopo aver sbattuto la panna nella zangola, #la burìero#, fino all'ottenimento del burro, questo raramente era messo in forma ma, normalmente, era conservato nelle foglie del lapazio, #les gravàsos#, o fatto cuocere e messo in vasi di terracotta e lavorato con il coltello. La decorazione sul fondo dello stampo rappresenta un bovino, fa ritenere che l'oggetto sia probabilmente originario della bassa valle
- TIPOLOGIA SCHEDA Beni demoetnoantropologici materiali
- FUNZIONE E MODALITÀ D'USO contenere e dare forma al burroIl burro, estratto dalla zangola, viene prima impastato per eliminare il latticello, quindi pressato nel panetto che imprime sulla superficie disegni ornamentali
- CRONOLOGIA D'USO sec. XX, prima metà
- LUOGO DI RILEVAMENTO (CN) - Piemonte , ITALIA
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CONDIZIONE GIURIDICA
proprietà Ente pubblico territoriale
- CODICE DI CATALOGO NAZIONALE 0100446628
- ENTE COMPETENTE PER LA TUTELA Soprintendenza Archeologia, belle arti e paesaggio per le province di Alessandria, Asti e Cuneo
- ENTE SCHEDATORE UNIONE MONTANA VALLE STURA
- DATA DI COMPILAZIONE 2006
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DATA DI AGGIORNAMENTO
2021
- LICENZA METADATI CC-BY 4.0
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