Il polarimetro della ditta italiana Officine Galileo, si trova montato su una base lignea; è composto da un oculare, un prisma polarizzatore, un porta provetta e una sorgente luminosa esterna (una sorgente monocromatica, tipo lampada al sodio); è, inoltre, accessoriato con altre due provette di ricambio, poste entrambe sulla base lignea. Il fascio luminoso viene inviato nel polarimetro e attraversa il prisma polarizzatore che ha l'effetto di polarizzare la luce. Il fascio di luce polarizzato prosegue verso la soluzione da analizzare. Il prisma analizzatore valuta il potere rotatorio della sostanza analizzata